ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Холодильное торговое оборудование.

Любой обычный продовольственный магазин, супермаркет или общепиты оснащены холодильными установками, посредством которых осуществляет хранение продукции и ее презентация потребителям. Сегодня холодильное торговое оборудование получило множество видоизменений от всеми известных камер и шкафов, до суперсовременных охлаждающих горок, столов и льдогенераторов.
Характеристики установок
Главной комбинацией свойств, которым следует уделить первостепенное внимание при выборе холодильных агрегатов, является соотношение их цены с мощностью. Также немаловажными показателями считаются энергопотребление конкретного вида холодильника, а также удобство его эксплуатации.
Для наибольшего комфорта работы продавцов, что важно и для потребителей, такое торговое оборудование должно работать максимально тихо.
Особое внимание целесообразно уделить таким параметрам, как вооруженность контрольно-управляющими средствами и автоматическими программами разморозки, в зависимости от которых качественное торговое оборудование может существенно упростить процесс хранения продукции, поскольку в холодильниках происходит постоянный контроль температурных показателей.
Современное холодильное торговое оборудование изготавливается с усиленными стеклянными панелями, снабженными электромеханическими замочными устройствами, что позволяет использовать агрегаты как внутри помещения, так и снаружи. А благодаря возможности дистанционного управления процесс открывания и закрывания холодильников сведен к нажатию одной кнопки.
Конструктивные особенности установок
— холодильное торговое оборудование, устанавливаемое в залах супермаркетов должно иметь компактные размеры при условии достаточного объема внутренних камер.
— помимо стандартных выносных агрегатов, выпускаются встроенные холодильники, посредством которых можно сэкономить внутреннюю полезную площадь магазина.
— холодильные установки, оснащенные компрессорно-конденсаторными блоками – отличное решение для крупных гипермаркетов с внутренней площадью не менее 400 м2.
От качества приобретаемых холодильных агрегатов зависит сохранность реализуемых товаров и, как следствие, эффективность функционирования всего предприятия торговли в целом.

Выбор торгового оборудования

Современное торговое оборудование способно выполнять все необходимые функции. Используя качественное и современное торговое оборудование, владелец магазина укрепляет репутацию торговой точки, привлекает большое покупателей, увеличивая свой доход. Оборудование, используемое в торговле, имеет различную направленность в зависимости от видов продаваемой продукции. Именно поэтому оно должно отвечать всем необходимым требованиям и создавать условия для успешной торговли с высоким качеством сервиса.
Витрины и прилавки
Заходя в магазин, любой человек обращает внимание первым делом на витрину.  От того каким образом на ней будет расставлен товар, и как он будет выглядеть, зависят качественные и количественные показатели торговли.  В магазинах, работающих по принципу самообслуживания, пристенные стеллажи и островные витрины стали неотъемлемыми составляющими интерьера магазина.  Современные витрины и стеллажи производятся из качественного металла, на который наносится полимерное покрытие, защищающее торговое оборудование от легких  механических повреждений и влажности.  Неизбежно появляющаяся грязь, представленная разводами и каплями  жира, без труда удаляется простыми бытовыми чистящими средствами.
Прилавки и витрины изготавливаются не только из металла, но и из ДСП. Внешний вид подобных конструкций выглядит более статным и значимым, нежели оборудование из металла.   Применяются стеллажи из деревостружчатой плиты для продажи товаров, имеющих «сухую» основу.  Они неспособны испачкать деревянные поверхности, которые сразу впитывают в себя различные жидкости и быстро теряют свой презентабельный вид.  Не рекомендуется располагать на одной торговой площадке витрины и стеллажи, выполненные из разных материалов.   Они вносят диссонанс в дизайн всего зала. Однако размещение деревянных стеллажей для продажи  кондитерских  и мучных изделий широко применяется на практике.
Шкафы для хранения вещей покупателей
Ни один крупный современный магазин не обходится без использования специализированных шкафов, служащих для временного хранения пакетов и сумок клиентов. Конструкция такого оборудования довольно простая. Однако подобные шкафы выполняют защитную функцию, поэтому простота в них должна сочетаться с отличным качеством запорных механизмов и материалов, из которых выполнен каркас конструкции. В настоящее время производят шкафы для хранения сумок, обладающие от четырех до двадцати ячеек.
Складские стеллажи
Не только магазины нуждаются в торговом оборудовании, но и складские помещения, служащие для хранения продукции. Производители не оставили их в стороне и в настоящее время производят складские стеллажи.  Так как склад по своей сути это оптовая база, то на стеллажах располагается большое количество товаров. Следовательно, такое торговое оборудование должно выдерживать большой вес. Именно поэтому главным требованием к складским стеллажам является их прочность.  Их каркас  делают из металла, а полки из МДФ.
Рулонные стойки
Отдельно строкой идут магазины строительных материалов.  Для них выпускаются рулонные стойки, на которых размещаются такие товары как ковролин, линолеум и другие материалы мягкой основы, продаваемые и поставляемые рулонами.  Покупатель с легкостью может рассмотреть товар, раскатав его на определенную длину, а ступенчатая конструкция стоек позволяет сэкономить значительную часть пространства магазина.  Для демонстрации керамической плитки используется торговое оборудование, называющиеся экспозитор. Оно представляет собой вертикальные стойки с плоской поверхностью, на которых наглядно представлены различные виды плитки. Покупатель может представить, как будет выглядеть выложенная на стене  керамическая плитка.  Экспозиторы вмещают в себя от восьми до двенадцати видов плитки.
Холодильное оборудование
Торговое оборудование включает в себя еще один важный вид – это холодильное оборудование. Без него не обходится ни один продуктовый магазин. В современных магазинах имеются холодильные шкафы различных форм и цветов. Для разных видов продуктов предназначаются разные холодильные шкафы. Различаются они своим температурным режимом и стилем хранения товара.  Магазины предпочитают использовать холодильники, имеющие прозрачные двери, сделанные из стекла. Такое торговое оборудование позволяет достигнуть двух целей: хранение продуктов и их демонстрация.
Вешало
Магазины, занимающиеся продажей одежды, используют вешало. С помощью него  клиенту удается подробно рассмотреть товар со всех сторон, не испытывая дискомфорта от механического перебирания большого количества вещей. Конструкция вешал разнообразная: одноярусные, двухъярусные, круговые, спиральные.
Стойка администратора
Любая торговая площадь должна  обладать административной стойкой.  Она является своеобразным лицом магазина, отражает его статус и стиль.  Различается подобное торговое оборудование как материалом, из которого оно изготавливается, так и формой своей конструкции.  Административные стойки производят из дерева, металла,  алюминия, стекла.  Они могут быть квадратные, прямоугольные, круглые, овальные и других различных форм.  Главное они должны быть удобными в работе, как для персонала магазина, так и его посетителей.  Такие стойки  подчеркивают  общую концепцию дизайна интерьера, привлекая в магазин большее количество клиентов.

Холодильные горки для фруктов и овощей – о них

Фрукты с овощами относятся к тем продуктам, которые хранить следует в особых условиях. В магазинах порчу данной пищи предотвращают путем ее помещения в специальные холодильные витрины для фруктов и овощей. Холодильные горки для фруктов – это системы с минимум двумя рядами обдуваемых холодом навесных полок. Чтобы демонстрация товара была наиболее полной, их еще снабжают навесными зеркалами. Горки контейнерные не имеют нижней полки, что позволяет загружать фрукты непосредственно в контейнерах. Что такое холодильные горки для фруктов, и чем отличаются они от холодильных камер, мы сейчас посмотрим:

1. Горки, которые чаще всего вы и видите в супермаркетах представляют очень наглядно покупателям ассортимент провианта. Доступ к хранящимся овощам или фруктам тут совершенно свободный. Охлаждение продуктов в горках происходит равномерно, отчего вкусовые качества сохраняются наиболее полно.

2. Холодильные камеры. Они могут иметь регулируемый режим температуры. Специалисты советуют приобретать в этом случае среднетемпературное оборудование. Продукция, невзирая на время года, останется в таком холодильнике свежей и вкусной на максимально долгое время.Температура в выставочном холодильнике должна поддерживаться в рамках +10С, не более. Если будет теплее, фрукты быстро испортятся, а если существенно холоднее – в некоторых из них может начаться замерзание. Пристенные холодильные горки – это своеобразные стеллажи с охлаждением от компрессора. В отличие от шкафов и камер, они позволяют представить покупателям фактически полный ассортимент помещенной на их полки продукции. Выкладка товаров тут производится вертикально, а экспозиционная площадь очень велика. Полезный объем еще более внушителен. Удивительно, но горки занимают весьма небольшую площадь. Экспозиционная площадь горки именуется еще дисплеем. Кроме нее, выбор оборудования нужно осуществлять согласно его объему и общим габаритам. Акцент стоит сделать на том, где располагается агрегатная часть холодильной витрины – внутри торгового зала либо за его пределами. В последнем случае холодильник гораздо тише шумит, в результате чего покупателям более комфортно будет ходить по магазину. Но в то же время при перестановке придется проводить крупномасштабные демонтажно-монтажные работы, помните об этом.

Выбираем печь для пиццы: что учесть при совершении покупки

Любители пиццы знают: приготовить ее по-настоящему вкусно дома довольно трудно. И дело даже не в выборе продуктов, а в самом процессе приготовления. Испечь пиццу возможно в обычной духовке, но будет ли она отвечать всем вкусовым и эстетическим требованиям? Истинные ценители этого итальянского блюда и кулинары предлагают приобрести специальные печи для пиццы. В этой статье мы приведем полезные рекомендации, которые помогут выбрать хорошую печь.

 

Правила выбора

 

  • Прежде всего, необходимо определиться с рецептурой пиццы. От этого будет зависеть, какого типа печь приобрести.
  • Производительность печи имеет значение для пиццерий и для кафе. Какое количество клиентов единовременно будет заказывать пиццу.
  • Габариты печи.
  • Стоимость оборудования.

 

Печь для пиццы используют и для выпечки хлеба, и для приготовления осетинских пирогов.

 

Дровяные печи

 

В дровяных печах готовят традиционные виды пиццы. Печи устанавливают в зале, чтобы посетители могли видеть процесс приготовления блюда. Время приготовления 2-3 мин.

 

Печь прогревают до 400 оС: используют дрова, брикеты, уголь. Для разогрева понадобится 60 мин. Затем топливо отодвигается, и на под печи выгладывают лопатой заготовку.

 

Дровяные печи могут быть встроенные, передвижные. Стоимость – от 25 тыс. руб. Печи предназначаются для выпечки 2, 4 или 7 пицц. Дровяные печи в виде полусферы называются помпейскими. В них выпекают пиццу: «Маргарита», «Дьябола», «по-неаполитански».

 

Подовые

 

Нагревательный элемент трубчатый. Он расположен сверху и снизу рабочей камеры. Под, где выпекают пиццу – керамический. Печи могут быть дровяные, электрические, газовые. Для малого количества посетителей выбирают одноуровневые печи, для больших пиццерий – 3-х уровневые.

 

Внешне подовая печь похожа на жарочный шкаф. Её разогревают до температуры 250 оС: имеется встроенный термометр. Пиццу готовят 6-8 мин. Стоимость печи с 1 камерой – от 25 тыс. руб. Оборудование хорошо подходит для закрытых видов пицц «Кальцоне».

 

Конвекционные

 

Печи оборудованы конвектами, что даёт возможность горячему воздуху циркулировать по всей камере равномерно. Работают они от электричества или газа. Время разогрева до 240 оС – 20 мин. Время приготовления пиццы – 5-6 мин.

 

Жарочная камера оснащена дверцей. При её открывании теряется определённое количество тепла. Чтобы этого не происходило, в конвекционных печах предусмотрены перфорированные металлические полки. Они быстро восстанавливают потерянное тепло. Печи предназначены для бытовых условий, и для кафе со средним количеством посетителей. Конвекционные печи являются универсальными для приготовления всех видов пицц.

 

Конвейерные

 

На конвейерную ленту печи возможно поместить не только пиццу, но и другие блюда: сэндвичи, булочки. Оборудование позволяет сэкономить на персонале. Для больших кафе предназначены конвейерные печи многоуровневые: предоставляется возможность делать выпечку и другие блюда: мясо, рыбу.

 

  • В печах используют конвекционный нагрев.
  • Рабочая температура – 280 оС.
  • Время приготовления пиццы 4 мин.

 

Стоимость конвейерных печей высокая. Они лучше подходит для открытых видов пиццы.

Проект магазина

В данной статье мы хотели рассказать нашим покупателям о пользе качественного проекта магазина. 

Для более детального представления углубимся немного в историю. Когда то еще в начале 90-х годов в нашей стране, когда только еще начиналась эра частного бизнеса в продуктовом ритейле,   грамотно расставить в торговом зале холодильные витрины, торговое оборудование и стеллажи было довольно сложно.

Это было связано прежде всего не только с отсутствием опыта, но и специализированных программ.В наши время в век современных компьютерных технологий и наличия специализированных программ сделать например проект для продуктового магазина займет не более нескольких часов для опытного менеджера.

Для чего же он нужен этот проект и стоит ли его делать? Наш ответ да, так как грамотная расстановка холодильных шкафов, морозильных ларей, торговых стеллажей позволит извлечь максимальную долю прибыли из продуктового магазина. Покупателю будет удобнее находить нужные товары и выручка магазина увеличится во много раз. 

Менеджеры нашего интернет магазина всегда готовы помочь Вам с выбором нужного торгового оборудования и сделают проект Вашего магазина бесплатно.

                                                                                                                                                                              Торговое Оборудование 27.04.2017

Стоит ли покупать б/у оборудование для магазинов

Многие предприниматели задумываются над тем стоит ли приобретать б/у оборудование для магазина продуктов или все таки выбрать новое с завода?

Давайте попробуем поподробнее разобраться в этом вопросе. Наша компания провела опрос среди более чем 150 предпринимателей и  140 человек высказалось в поддержку оборудования бывшего в употреблении. Это связано прежде всего с сильной разницей в цене,так как пытаясь избавиться от уже приобретенной холодильной витрины, морозильного шкафа и т.д предприниматели зачастую сильно снижают цену.

Однако в данном случаи есть и свои «подводные камни». Приобретая торговое оборудование б/у нужно быть готовым, что за дешевой ценой и приемлемым внешним видом зачастую могут скрываться различные внутренние дефекты. Такие как: сколы, трещины, ржавчина, а так же нестабильность и неисправность холодильных агрегатов и электрики.

Если у Вас есть своя собственная служба по ремонту и диагностике торгового оборудования, то это значительно упрощает, но не всегда удешевляет данные проблемы, так как замена например сгоревшего или вышедшего из строя агрегата на витрине будет стоить половину стоимости приобретенной б/у витрины.

Приобретая новое оборудование Вы потратите больше денег, тем более если это качественное оборудование от известных производителей, но Вы так же получаете гарантию от продавца и во многих случаях и сервисное обслуживание, что значительно увеличивает срок службы холодильных витрин, холодильных горок и т.д

В заключение мы хотели бы сказать, что менеджеры нашего интернет магазина всегда помогут Вам с выбором оборудования, проконсультируют по техническим характеристикам, а так же сделают проект Вашего магазина бесплатно.

                                                                                                           Торговое Оборудование 25.04.2017

C чего начинать собственный бизнес в системе продуктового ритейла

В сегодняшней статье мы попытаемся рассказать нашим покупателям о том, как и с чего начинать собственный бизнес в системе продуктового ритейла для открытия магазина.

Многие начинающие предприниматели перед тем как начать свое дело сталкиваются с некоторыми сложностями возникшими в процессе выбора какое именно торговое оборудование для магазина продуктов приобрести, какого производителя выбрать?

На эти на первый взгляд не сложные вопросы есть один простой ответ. Нужно обратиться к специалистам которые работают в этой области и всегда посоветуют, подскажут и покажут какое торговое оборудование или холодильные витрины выбрать.

Так же можно обратиться к знакомым которые ранее уже приобретали подобное оборудование и тоже смогут дать вам полезные советы.

Однако, в настоящее время на выручку магазина влияют не только грамотно подобранное оборудование для продуктового магазина, но так же расположение магазина и естественно его ассортимент.

К сожалению не все предприниматели уделяют большое значение исследованию ближайших конкурентов находящихся в шаговой доступности для покупателей.

Был проведен опрос среди 100 владельцев магазинов и более 40% не были удовлетворены количеством покупателей и выручкой магазина. В связи с чем многие были вынуждены закрыться.

Не секрет, что основную долю продуктового ритейла в настоящее время занимают сетевые магазины. Они составляют большую конкуренцию для обычных магазинов и предпринимателям необходимо провезти ценовую »разведку» конкурентов, чтобы привлечь дополнительных покупателей путем снижения цены или расширения ассортимента.

Еще один способ — это получить самостоятельно франшизу известных сетевых магазинов.

Конечно франшиза требует в некоторых случаях больших финансовых затрат, однако результат не заставит себя ждать, так как в данном случаи вы получаете явное преимущество перед конкурентами продавая продукцию под франшизой известной сети.

В заключении мы хотели бы сказать что менеджеры нашего интернет магазина всегда рады помочь Вам с выбором торгового оборудования для магазина продуктов.

                                                                                                                 Торговое Оборудование 15.04.2017